Микрозелень кресс-салата – ценнейший источник полезных микроэлементов и витаминов. Эта уникальная культура, пришедшая с Ближнего Востока, применялась для лечения и укрепления организма еще Гиппократом. Благодаря необычному пряному вкусу и богатому на активные вещества составу данное растение сегодня активно используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Семена микрозелени кресс-салат неприхотливы к окружающей среде. Их можно как высаживать на грядке, так и проращивать в горшочках на подоконнике.
Кресс-салат – травянистое растение семейства Капустные, распространившееся по всему миру с территории Ирана. Выращенная из семян микрозелень имеет вытянутые тонкие стебли, увенчанные небольшими листочками сочно-зеленого цвета. Ростки источают насыщенный запах свежести. Их островатый вкус сочетает в себе смешанные оттенки горчицы и хрена.
Семена микрозелени кресс-салат начинают прорастать на 4-5 день после посева. Первый урожай можно собирать на 11-21 день. Самыми полезными считаются молодые ростки высотой до 15 см. Микрозелень богата витаминами C, E, A и группы B. Также она содержит большое количество тиамина, рибофлавина, магния, фосфора, кальция, марганца, калия, йода и других веществ.
Микрозелень кресс-салата применяют в качестве основы для салатов, а также как приправу к мясу, рыбе, супам, соусам, омлетам, запеканкам и бутербродам. Регулярное употребление этого растения нормализует функционирование щитовидной железы, улучшает кроветворение, снижает риск развития онкологии, активизирует обмен веществ, очищает организм от токсинов, укрепляет кости.
Микрозелень благоприятно воздействует на пищеварение: повышает аппетит, стимулирует работу кишечника, предотвращает газообразование. Кресс-салат является диуретиком, поэтому избавляет от отечности и повышенного артериального давления. Входящие в состав антиоксиданты снижают раздражительность и нормализуют сон. Витамины и минералы помогают укрепить организм для быстро выздоровления при простудных заболеваниях.
Пророщенные семена микрозелени кресс-салат используют для приготовления:
Маски на основе кресс-салата очищают, увлажняют и тонизируют кожу, устраняют пигментные пятна и разглаживают морщины. Сок микрозелени избавляет от перхоти и выпадения волос.